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酒好きの人ならご存知でしょうが、アルコール飲料は大きく分けて醸造酒・蒸留酒・混成酒に分かれます。醸造酒一米、麦、ぶどうなどを酵母で発酵させた酒。日本酒、ビール、ワインが代表的。蒸留酒一醸造酒を蒸留し、アルコール分を高めた酒。ウィスキー、ブランデー、ウォッカ、焼酎など。混成酒一醸造酒や蒸留酒に香りや味をつけ、糖分や色素を加えてつくる酒。リキュールや梅酒など。醸造酒は酵母を発酵させるために糖分が必要となります。ワインはぶどうそのものに糖分が含まれているので新たに加える必要はありませんが、日本酒やビールの原料である米や麦そのものには糖分はありません。ただし、糖のもとになっているデンプンはあるので、ビールはこれに麦芽を加えて糖分に変換します。ビールには１缶（３５０ml）あたり12gぐらいの炭水化物が含まれるといわれています。糖質といえば甘いという印象がありますが、甘くない飲み物でも炭水化物を多く含んでいれば太るもととなります。そこで、「糖質○％オフ」というビールが売り出されているのです。糖質断食ダイエットではビールはＮＧです。蒸留酒は糖質がほとんど入っていないので、飲んでも大丈夫でしょう。